A l’occasion de Terres en fête,
découvrez le monde du sucre

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Pour sa 8e édition, Terres en fête accueillera plus de 400 exposants et 200 éleveurs à Arras. Mini-ferme, dégustations de produits de terroir, stands divers, au total ce sont plus de 20 hectares qui seront ouvert au public. Le Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre), partenaire de la manifestation, organisera sa présence autour de diverses démonstrations, animations et dégustations.
« La boite à sucre » vous fera vivre, sous une grande nef voilée et grâce au procédé de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d’extraction du sucre à partir de la betterave.
Tous les ¼ d’heure, le public assistera à un véritable spectacle et visitera une sucrerie en pleine activité. Comme dans la réalité, toutes les machines seront en fonctionnement, offrant aux spectateurs un panorama complet, dynamique et vivant de la production du sucre.
Les visiteurs découvriront aussi tout ce qui se passe à l’intérieur des tuyaux et des cuves, habituellement invisibles. Grâce à la technique de la 3D, cette visite originale et pleine de surprises donnera au spectateur la sensation d’être un « grain de sucre » dans une sucrerie tournant à plein régime. L’écran panoramique et les commentaires de Patrice Drevet, star de la météo, permettront aux visiteurs de plonger dans l’univers d’une sucrerie, comme s’ils y étaient.
Chaque jour, Vincent Boué, chef pâtissier, réalisera devant le public des recettes sucrées, comme le macaron framboise, la verrine ananas verveine ou encore les truffes aux fruits rouges.
Chaque réalisation de Vincent Boué pourra être dégustée par le public.
Sucre blanc, brun ou roux, « présentation classique » ou spécialités, l’univers du sucre se compose de 9 variétés, aux saveurs, aux arômes et aux usages spécifiques : à chaque sucre son utilisation. Les visiteurs pourront découvrir toutes ces variétés et en apprécier les différences à travers la dégustation de crêpes sucrées. Enfin, tous les gourmands se régaleront avec les barbes à papa qui leurs seront offertes.

Notre photo : malgré les restructurations et les fusions, il existe encore quelques sucreries dans le Pas-de-Calais. Ici celle de Lillers.

SR/PV - Photo Philippe Vincent-Chaissac

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