Atelier cuisine et œnologie à Serques
avec « Accords parfaits »

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Un couple audomarois s’est lancé en septembre dans l’aventure de l’auto-entreprise. Slogan de leur activité : alliance des mets et des vins. Un deuxième emploi pour les Campion et une passion devenue rémunératrice.

Une idée cadeau doublement sympathique. Offrez donc à un de vos proches une séance d’atelier cuisine ou d’œnologie. D’un côté, un présent qui plaira à coup sûr, de l’autre, la possibilité de se faire concocter une entrée ou un dessert, accompagnés du vin adéquat. Cerise sur le gâteau, sans mauvais jeu de mots, c’est qu’il est inutile de rallier Lille pour trouver l’activité. À Serques -environs de Saint-Omer- un couple amateur de cuisine et de vin s’est lancé dans l’aventure depuis le mois de septembre.
Corinne Campion s’occupe de l’atelier cuisine, elle explique ses motivations. « Le contexte économique et social est un peu difficile, j’ai voulu anticiper les choses, on ne sait pas ce qui peut arriver. Je me suis posé la question de l’opportunité d’une occupation supplémentaire et lucrative. J’avais déjà un goût prononcé pour la cuisine et je me suis aperçu d’une carence dans le département. Je n’ai pas connaissance d’atelier cuisine dans les environs, cela m’a mis la puce à l’oreille ». Une étude de marché plus tard, la voilà lancée en auto-entreprise.
Le nom de l’entité : « Accords parfaits, l’alliance des mets et des vins ». Le slogan fait saliver, le fruit de son travail également.

Un moment chaleureux
Le maître mot est convivialité. Corinne a conservé son activité principale -du marketing depuis vingt ans pour Arc international- pas question donc de faire cela à la chaîne avec trente personnes avides de savoir culinaire. Pour le moment, c’est au beau milieu de son domicile qu’elle partage sa passion.
Aujourd’hui elles sont deux à participer à l’atelier verrines sucrées, Nicole et Marie, l’une pour la première fois, l’autre pour la seconde et il y en aura d’autres, le futur atelier foie gras du 14 novembre les intéresse au plus haut point, fêtes de fin d’année oblige. Ce qu’elles apprécient ? La simplicité de la chose. Ici, on apprend sans prétention, tranquillement, débordant allègrement sur la plage horaire initialement prévue. On discute, on rit, on goûte et on échange ses impressions sur ce que l’on vient de cuisiner, des améliorations à apporter. Panna cotta à la lavande, rocher noix de coco, crème caramel au beurre salé, ou le plus classique tiramisu… de petits délices, à ne pas saborder avec n’importe quelle boisson, et c’est monsieur qui s’en s’occupe. Lui, propose des ateliers « œnologie ». Capable d’intervenir à domicile dans un rayon de vingt kilomètres et pour un minimum de six personnes, son objectif est de donner des repères aux profanes et faire découvrir d’autres cépages. « Ici il y a une véritable culture du Bordeaux, alors qu’il existe un tas de crus au moins aussi excellents. Je pense qu’il est possible de découvrir un nouveau vin chaque jour, c’est dire s’il y a matière ». Techniques visuelles, gustatives, olfactives, ateliers thématiques, notre hôte promet de faire repartir son élève d’un jour initié, perfectionné ou simplement avec une base pour ne pas se retrouver manchot chez un caviste !
 

Accords parfaits, 1, route du Surot, 62910 Serques.

Inscription par téléphone au 06 59 33 30 51 ou par mail: infos@accordsparfaits.com

texte et photos: A. Top

URL courte : www.echo62.com/actu2523