Des dunes d'Opale
à la vallée de la Hem,
les gourmands sont gâtés

imprimer

envoyer

Partager

Facebook  Twitter  Delicious  Google  Live

 

Catherine Marquant dans son point de vente du Terroir des près du Roi.

De la région d’Ardres-Audruicq on connaît surtout les lacs, le bastion royal d’Ardres, la vallée de la Hem, les watergangs et les canaux, la réserve naturelle du Platier d’Oye… et bien d’autres choses encore qui en font le charme. Mais sait-on que cette partie du Pas de Calais est aussi le berceau de quelques produits de terroir qui font le bonheur des gastronomes. L’Office de tourisme Ardrésis – Vallée de la Hem et le Comité de promotion économique et touristique intercommunal de la région d’Audruicq (CPETI) ont donc uni leurs efforts pour valoriser sur les deux territoires les spécialités locales et les métiers de bouche à travers les producteurs, les artisans (bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers), les restaurateurs.

Une première étape a été franchie avec l’édition d’une carte des produits du terroir, le Circuit des gourmands, qui permet en quelques secondes aux touristes, mais aussi aux habitants du cru, de se repérer et d’identifier les producteurs dont une description assez détaillée figure sur le document. Un élevage de chèvres à Audruicq, une ferme hélicicole à Tournehem, un torréfacteur de chicorée à Oye-plage, un transformateur de fruits et légumes à Nortkerque ou encore un producteur d’huile de colza à Mentque-Norbécourt, ils sont seize sur la carte actuelle mais la liste s’est étoffée depuis son édition. À la grande satisfaction de Véronique Franque et Cathy Denudt, les animatrices de l’OT Ardrésis et du CPETI qui envisagent maintenant de proposer aux restaurateurs de mettre à leur menu des assiettes gourmandes estivales, salées ou sucrées. Chacun y trouvant son compte en se renvoyant les clients. Un bel outil en vérité pour inciter à découvrir ces deux territoires à la fois si différents et si complémentaires.

Rendez-vous festifs et gourmands
Toujours dans la même démarche, les deux territoires ont programmé plusieurs manifestations à la fois festives et gourmandes où l’on pourra découvrir ces produits. Dès ce 1er mai à Brêmes pendant la fête autour de la cheminée de l’ancienne briqueterie avec un village gourmand, tout comme lors du Bric-à-brac à histoires le 3 juillet à Recques-sur-Hem sous la forme d’un marché nocturne, ou à l’occasion de la fête de Belle Roze le 11 juillet à Ardres.
Les produits du terroir pourront aussi être appréciés lors des mardis après-midis gourmands, du 20 juillet au 17 août, à la chapelle des Carmes à Ardres ou au cours des balades contées du 24 juillet à fin août. Et bien sûr en rendant visite à tous ces producteurs sur leur lieu de travail où, de façon quasi-générale, ils disposent d’un point de vente.
C’est le cas par exemple de Catherine et Bernard Marquant, au Terroir des près du Roi à Tournehem, qui proposent dans leur boutique fermière de nombreux produits laitiers tels que yaourts, beurre, brioche pure, tarte à gros bord… mais pas de fromage. Tandis que Bernard prend soin de son troupeau de vaches laitières, Catherine prépare les produits dans un laboratoire contigu au magasin et s’occupe de la vente. Un métier qu’elle connaît bien et qui la passionne, elle dont les parents étaient boulangers à quelques kilomètres de là. Elle sait faire l’article et vanter son beurre labellisé « Saveurs en Or » depuis deux ans ou rappeler la médaille obtenue lors du salon Terres en fête 2008. Autant dire qu’on ne chôme pas chez les Marquant car « le point de vente est ouvert tous les jours et chaque nouveau produit proposé fait l’objet d’une formation spécifique ». Effectivement, c’est du boulot. Mais quand on aime son métier et ses produits, on ne compte pas son temps. Tous les adhérents du Circuit des gourmands vous le diront !

Contacts : Comité de promotion économique et touristique intercommunal de la région d’Audruicq, place du Général de Gaulle à Audruicq, Tél. 03 21 00 83 83, comitepromo.regionaudruicq@ccra.fr, www.ccra.fr; Office de tourisme Ardrésis – vallée de la Hem, chapelle des Carmes à Ardres, Tél. 03 21 35 28 51, ardres.officedetourisme@wanadoo.fr, www.ardres-tourisme.fr.
 

Texte et photo : Bernard Queste

URL courte : www.echo62.com/actu2729