Le Petit Cuisinier et sa nouvelle usine
à Vitry-en-Artois

imprimer

envoyer

Partager

Facebook  Twitter  Delicious  Google  Live

 

Fin septembre 2009, soit exactement 318 jours après la pose de la première pierre, le Petit Cuisinier a démarré l’activité de sa nouvelle usine à Vitry-en-Artois dans le Pas-de-Calais. Cette nouvelle unité de 8 600 mètres carrés va permettre à l’entreprise de doubler sa production d’ici 2013, dans un nouveau site plus en adéquation avec les attentes du marché. Créé en 1986, à Hénin-Beaumont, le Petit Cuisinier propose à ses clients une large gamme de plats cuisinés savoureux et pratiques. Sur un marché de 126 000 tonnes, l’entreprise en a produit 4 100 en 2008 (4 500 en 2009). Elle fait partie des dix premiers fabricants français, travaillant à la fois pour la restauration hors domicile et la grande distribution, en France et à l’export. Elle compte aujourd’hui 120 collaborateurs et affiche pour l’année 2008 un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros.

Ce nouveau site représente également l’accessibilité à de nouvelles technologies : installation d’une sauteuse, de sauciers dernière génération, d’une ligne de surgélation en continu, et d’une salle blanche pour produire de l’ultra frais. Autant d’équipements qui ouvrent de nouveaux marchés et offrent de nouvelles opportunités. Pour accompagner son ambitieux plan de développement, le Petit Cuisinier envisage d’étoffer son équipe de 120 collaborateurs avec la création de 50 nouveaux emplois sur son site de Vitry-en-Artois d’ici 2012. 16 embauches sont déjà effectives et 4 sont à venir d’ici à la fin de l’année. Résolument attaché à favoriser le recrutement en local, le Petit Cuisinier a notamment noué un partenariat avec la Maison de l’Emploi Osartis. Comme Stephenson (société britannique spécialisée dans la distribution de cuisines pour professionnels), Luminem (travaux d'installation électrique), Speciforme (fabrication de formes de découpe), ou encore l'entreprise Locanet (location d'éléments modulaires), le Petit Cuisinier a été séduit par le parc d’activités de l’Aérodrome dont les 15 hectares sont aménagés dans une optique de haute qualité environnementale.

Une carte sans cesse renouvelée
Une équipe de 8 personnes, dont 4 chefs cuisiniers, explorent les nouvelles tendances en matière de gastronomie et de consommation alimentaire. Sous l’œil et avec les conseils avisés de Marc Meurin, chef doublement étoilé au Guide Michelin, le Petit Cuisinier élabore et mitonne en permanence les bons petits plats cuisinés qui correspondent au goût du jour. Le Petit Cuisinier avait lancé en 2006 une gamme de spécialités régionales, labellisée « Saveurs en’Or ». Les recettes proposées, qui revisitent les grands classiques du patrimoine gastronomique septentrional, comportent un minimum de 50% de matières premières produites dans le Nord-Pas de Calais. Une façon pour le moins savoureuse de développer un partenariat suivi avec les producteurs locaux. Deux nouvelles recettes sont venues enrichir la gamme en 2009 : lapin aux pruneaux et gratin de maroilles.

SR : echo62 / Illustration : Le Petit Cuisinier

URL courte : www.echo62.com/actu2501