Huitième édition de l’opération « Invitez les saveurs du Nord – Pas-de-Calais à votre table » du 23 au 29 mars, dans les établissements de restauration collective en gestion directe.
Organisée par le Comité de promotion Nord – Pas-de-Calais, cette huitième édition de « Invitez les saveurs du Nord – Pas-de-Calais à votre table » a été placée sous le signe de la pomme de terre, produit phare de notre agriculture (le Nord – Pas-de-Calais est la première région productrice française avec ses 1,7 million de tonnes).
Ce coup de projecteur sur la gastronomie régionale concerne uniquement les établissements de restauration collective en gestion directe, autrement dit les collèges, lycées, établissements hospitaliers ou encore les maisons de retraite. La manifestation est l’occasion de démontrer que la gastronomie régionale s’exporte bien, pour preuve, les vingt et une régions françaises qui participent, à travers les 883 établissements qui ont, ou vont savourer crème d’endives, poireaux au maroilles, carbonade flamande, gratin de pommes de terre à la tome de Cambrai, tarte au libouli ou gaufre au sucre. L’opération séduit, sans doute pour la nouveauté ou l’originalité, il est vrai que flan chicorée-speculoos au dessert, en self-service, en Alsace, Rhône-Alpes, Bretagne ou sur la Côte d’Azur, n’est pas monnaie courante.
Notre photo : carbonade flamande en self-service au collège Bernard-Chochoy de Norrent-Fontes. Les collégiens sont habitués aux frites, peut-être pas au bœuf-pain d’épice !
SR: echo62, photos: A. Top
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