Salon « Terroirs et saveurs »
à Arras du 19 au 21 nov
L'odyssée du sucre

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Le Salon « Terroirs et saveurs » est le rendez-vous gastronomique de l’Artois. Il réunit cette année 150 exposants. Les amateurs de goût seront invités notamment à suivre « L’Odyssée du Sucre » sur le stand mis en place par le Cedus, Centre d’études et de documentation du sucre, partenaire officiel du salon.

Les visiteurs participeront à diverses démonstrations, dégustations et animations pour tout savoir sur ses qualités et ses propriétés.

Voyage à travers le corps humain
Une véritable « Odyssée du Sucre » accessible à tous les publics, associera images de synthèse, son, photos et effets spéciaux. Petits et grands sont invités à entrer dans la salle de spectacle et à vivre le parcours d’un morceau de sucre à travers le corps humain. Accompagné par un son caverneux, le spectateur embarque pour une aventure extraordinaire de sept minutes qui dévoile, sur trois écrans, les nombreux secrets de notre organisme.

Les desserts de Vincent Boué
Chaque jour, Vincent Boué, chef pâtissier, proposera de nombreuses recettes* faciles à réaliser chez soi, que les visiteurs pourront déguster sur place. Il réalisera ainsi devant le public plusieurs recettes sucrées, comme une crème cappuccino, des cookies au chocolat ou encore un tartare d’ananas à la menthe.
Et pour faire durer le plaisir à la maison, de nombreux conseils et astuces seront dévoilés aux visiteurs tout au long des trois jours. (Voir programme quotidien ci-dessous).

À chaque sucre son utilisation
Sucre blanc, brun ou roux, en morceaux ou en poudre… l’univers du sucre comprend neuf variétés, aux saveurs, aux arômes et aux usages spécifiques. Les visiteurs pourront tout savoir sur cet aliment utile en cuisine et en apprécier les différences à travers la dégustation de crêpes délicieusement… sucrées. Enfin, tous les gourmands se régaleront avec des barbes à papa offertes pour l’occasion.

www.lesucre.com

Du 19 au 21 nov. Artois Expo, 50 avenue Roger Salengro - St Laurent-Blangy, Pas-de-Calais
Tél. 03 21 60 77 79

Horaires d’ouvertures : vendredi 19, de 11 à 20 h. Samedi 20 et dimanche 21, de 10 à 19 h.

* Les desserts de Vincent Boué : programme journalier
10 h Mini chouquette. Petit choux moelleux à la coque perlée
11 h Sabayon de pamplemousse. Un petit gratin mousseux légèrement acidulé
12 h Cookies chocolat. Un classique aux saveurs du monde aztèque
14 h Crème cappuccino. Duo gourmand italien chococafé
15 h Mini macaron, crémeux aux citrons confits. Une réduction moelleuse au gout acidulé
16 h Tuile nougatine. Fine tuile croustillante aux notes grillées
17 h Tartare d’ananas à la menthe. Une fine brunoise d’ananas rehaussée d’une note subtile mentholée
18 h Crumble aux pommes et vanille bourbon. Un gratin de pommes aux saveurs des Iles

SR.MPG

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