Toques d'Opale
et graines de petits chefs

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Avec le soutien de la chambre de commerce et d’industrie de Calais, l’association Toques d’Opale des restaurateurs du Calaisis organise chaque année le concours gastronomique « Graine de P’tit Chef » ouvert aux enfants de 8 à 12 ans. Le fromage sera le thème du concours 2008 avec les produits de la fromagerie Sainte-Godeleine de Wierre-Effroy et le fromage de chèvre produit par M. Senecat à Bouvelinghem.
L’histoire des familles qui s’engagent dans le concours se répète chaque année de la même façon : ce sont des heures de complicité passées entre l’enfant candidat et son équipier adulte pour peaufiner le plat. Tout d’abord pour élaborer la recette, en recherchant les meilleures associations entre le produit de l’année et les autres produits locaux de saison. Il s’agit ensuite de lui trouver un nom pour la mettre en valeur. L’étape essentielle des essais en cuisine est indissociable de la phase de dégustation avec toute la famille. En général, quand les lauréats sont désignés, les parents sont saturés du plat gagnant pour quelque temps …
C’est à ce moment-là que les finalistes se retrouvent dans les cuisines du lycée du Détroit. Les enfants font des merveilles. Leurs recettes viennent enrichir le cahier publié chaque année au profit d’une œuvre caritative. On le trouve en vente au centre Place Média à Calais, dans les établissements du réseau Toques d’Opale et dans les offices de tourisme. Ils reprennent toutes les recettes finalistes des éditions précédentes, et peuvent donner des idées aux familles candidates.
Tous les enfants de 8 à 12 ans sont donc invités à solliciter papa, maman, papy, mamy, et tous les adultes de leur entourage qui apprécient la vraie cuisine, pour constituer le tandem qui s’inscrira au concours Graine de P’tit Chef 2008.
Les bulletins d’inscription sont à imprimer sur www.toquesdopale.com Les recettes rédigées doivent être adressées par courrier avant le 27 Avril à Toques d’Opale, 24 boulevard des Alliés, 62100 Calais. Le dépouillement des recettes sera fait par les chefs des Toques d’Opale (qui peuvent conseiller les candidats) le 29 avril.
A noter que de superbes lots récompensent la famille des lauréats : parc aquatique Marineland à Antibes avec une semaine de location réservée en agence de voyages, séjours au Parc Astérix, pass-famille pour le cinéma Gaumont, repas dans les restaurants des Toques d’Opale, etc.

SR/PV - Photo DR

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